رب انار یکی از چاشنی های اصلی غذا های ایرانی است. رب انار را با توجه به ذائقه تان با انار ترش و یا شیرین می توانید تهیه کنید. طرز تهیه رب انار خانگی خوشمزه و سالم خوشرنگ به روش ساده را در سلام دنیا بیاموزید.
رب انار یکی از چاشنی های غذا های ایرانی است و در شهر هایی که محصول انار دارند پخت می شود. رب انار در شمال کشور با انار های ترش بومی تهیه می شود که رنگ و طعمی بی نظیر دارد اما در برخی از شهر ها با انار شیرین هم طبخ می شود و برای افرادی با ذائقه شیرین پسند مناسب هستند. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه رب انار را به شما آموزش دهیم.
مرحله اول: ابتدا انار ها را شسته و با یک چاقوی تیز از وسط به دونیم می کنیم.
انار ها را کاملا دان می کنیم طوری که از پوسته های انار داخل آن نباشد.
حالا انار دان شده را به همراه 2 لیوان آب داخل قابلمه مسی ریخته و روی حرارت بگذارید، و اجازه دهید که تمام دانه های انار پخته و نرم شوند.
حالا انار های پخته شده را داخل صافی فلزی می ریزیم و کمی با کفگیر چوبی مخلوط می کنیم تا آب انار جدا شده و فقط دانه های انار باقی بمانند بعد دانه ها را بین دو دست فشرده می کنیم تا تمام عصاره انار خارج شود.
حالا آب حاصل از صاف کردن انار ها را داخل قابلمه مسی می ریزیم و دوباره روی حرارت می گذاریم و مدام مخلوط می کنیم تا رب انار ته نگیرد و آرام آرام به غلظت برسد.
حالا که عصاره انار کاملا غلیظ شد و به غلظت رب رسید، باید از داخل قابلمه خارج کرد و داخل کاسه بلوری ریخت تا کاملا خنک شود.
حالا که رب انار آماده شده داخل شیشه های بلور و استریل درب دار ریخته و تا زمانی که تمام شود در یخچال نگهداری کنید.
برای مشاهده کامل مطب کلیک کنید