ترشی گوجه فرنگی با ظاهر و طهم متفاوتی از ترشی های دیگر زینت بخش میز های پذیرایی شما می باشد. با طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی خوشمزه به روش اصلی [با گوجه و آب گوجه] به سبک مشهدی با ما در سلام دنیا همراه باشید.
ترشی گوجه فرنگی ترشی خوشمزه و مجلسی زیبایی است که اصالتی مربوط به شهر مشهد دارد. متشکل از انواع صیفی جات می باشد که در پوره گوجه غوطه ور می شوند. نام دیگر ترشی گوجه فرنگی، سالاد زمستانی هم می باشد. این ترشی در فصل پاپپز که انواع صیفی جات موجود می باشند تهیه می شود. بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی را به شما آموزش دهیم.
مرحله اول: ابتدا گوجه فرنگی ها را پوست می گیریم، سپس داخل قابلمه ای می ریزیم و با هر وسیله ای که در دسترس دارید مثل گوشت کوب برقی گوجه را کاملا پوره کنید.
بعد از اینکه گوجه ها آماده شدند به مدت 15 دقیقه روی حرارت می گذاریم و سپس سرکه را به آن می افزاییم. بعد از گذشت این مدت از روی حرارت برداشته و نمک را هم به آن می افزاییم.
24 ساعت قبل از تهیه ترشی، کرفس، هویج، گل کلم، سیر، فلفل تند را شسته و روی پارچه ای نخی پهن می کنیم تا به طور کامل رطوبت اضافی آنها از بین برود سپس تمام مواد را به شکل نگینی ریز خرد می کنیم.
در این مرحله تمام مواد آماده شده را به پوره گوجه فرنگی می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.
ترشی ها را داخل شیشه های تمیز و خشک ترشی ریخته و درب آنها را می بندیم و به مدت 1 روز در دمای آشپزخانه و 14 روز در یخچال می گذاریم؛ بعد از گذشت این زمان ترشی گوجه فرنگی آماده سرو است. نوش جان.
برای مشاهده کامل مطب کلیک کنید