ترشی فلفل سبز یکی از انواع ترشی ها خانگی است که هم با فلفل سبز شیرین به روش کبابی شمالی یا فلفل تند به سبک جنوبی تهیه می شود. طرز تهیه ترشی فلفل سبز تند سریع در سلام دنیا بیاموزید.
ترشی فلفل از جمله ترشی های لذیذ و خوش خوراک است که با انواع غذاهای سنتی و فست فود قابل سرو و خوردن می باشد. این ترشی را می توان بر حسب ذائقه خود با فلفل تند یا شیرین و همچنین با انواع فلفل سبز، فلفل قرمز و فلفل دلمه ای تهیه کرد. خوردن غذاهای تند باعث می شود که مغز هورمون هایی از جمله سروتونین تولید کند و مغز شما عملکرد بهتری در برابر افسردگی، خشم و استرس داشته باشد. امروزه ویتنام به عنوان بزرگترین تولید کننده فلفل جهان ظهور کرده و در ادویه جات، فلفل به طلای سیاه مشهور است. امروز در سلام دنیا طرز تهیه ترشی فلفل سبز تند فوری را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.
چوب فلفل ها را بکنید، به طوری که فقط کلاهک روی آن ها باقی بماند. فلفل ها را به خوبی با آب بشویید و داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آن ها کشیده شود.
درون قابلمه ای مقداری آب به همراه کمی نمک بریزید و قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش بیاید. فلفل ها را با چنگال سوراخ کنید و بعد از اینکه آب به جوش آمد، فلفل ها را داخل آب جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه صبر کنید تا رنگ فلفل ها کمی تغییر کند. فلفل ها نباید زیاد بپزند، کمی که نرم شده باشند کافی است.
فلفل ها را آبکشی کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید. چند قاشق نمک را به همراه آب روی فلفل ها بریزید و اجازه دهید به مدت 12 ساعت در آب و نمک بمانند. بعد از این مدت فلفل ها را آبکش کنید و دوباره به همراه آب و نمک 12 ساعت دیگر استراحت دهید.
آب و نمک را خالی کنید، فلفل ها را داخل یک کیسه پارچه ای بریزید و بپیچید تا آب اضافی و تلخی فلفل گرفته شود. پارچه را داخل یک آبکش قرار دهید و یک جسم سنگین را به مدت 24 ساعت روی آن بگذارید تا آب فلفل کامل کشیده و فلفل حالت خشکی پیدا کند.
ظرف یا شیشه مورد نظر را آماده کنید، فلفل ها را داخل شیشه بریزید و با سرکه پر کنید. به دلخواه می توانید سیر و سبزیجات معطر هم داخل ترشی بریزید و به مدت 10 الی 15 روز در یک جای تاریک و خنک قرار دهید تا ترشی فلفل سبز آماده شود.