ترشی کدو حلوایی با ترشی کدو تنبل از ترشی های خوشمزه و مجلسی هست که می توان با گوجه فرنگی یا به سبک هندی تهیه کنید. طرز تهیه ترشی کدو حلوایی با گوجه فرنگی خانگی در سلام دنیا ببینید.
ترشی کدو حلوایی با گوجه نوعی متفاوت از ترشی کدو حلوایی می باشد که طعمی خاص دارد و با ادویه هایی خوشبو و خوش طعم آماده می شود، در این مطلب از سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه ترشی کدو حلوایی با گوجه فرنگی ، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
ابتدا کدو حلوایی را شسته، پوست می کنیم و به قطعات کوچک برش می زنیم.
سپس پیازها را پوست کنده شسته و به صورت نازک حلقه حلقه برش می زنیم.
سیر را پوست کنده شسته و رنده می کنیم و بعد از آن زنجبیل تازه را نیز رنده می کنیم.
تابه را روی حرارت گذاشته، روغن را درون آن ریخته و بعد از داغ شدن دانه های شنبلیله را درون آن تفت می دهیم تا جایی که دانه های به مرحله ترکیدن برسندن و عطرشان آزاد شود.
حال پیازهای خرد شده، سیر و زنجبیل رنده شده را در روغن داخل تابه ریخته و کاملا تفت می دهیم.
در این مرحله پودر گشنیز، پودر زیره و زردچوبه را با موادمان در تابه ترکیب می کنیم تا کاملا تفت داده شوند. برای این کار یک دقیقه کافیست.
گوجه فرنگی هایی که از قبل خرد کرده ایم را به موادمان اضافه می کنیم بعد بجوش آمدن آن و ترکیب شدن با باقی مواد رنده پوست لیمو ترش را نیز با آنها ترکیب می کنیم .
شکر قهوه ای و نمک دریا را درون تابه ریخته و صبر می کنیم تا کاملا بجوشد و شکر در آن حل شود.
حالا فلفل ها را به صورت عمودی برش زده و تخم های آن را خارج می کنیم.
در قابلمه ای جداگانه کدو حلوایی، فلفل سبزهای برش خورده و آبلیموی ترش و سرکه را ریخته و می گذاریم کامل بپزد.
بعد از پخت کدو حلوایی آنها را داخل تابه حاوی مواد ترشی می ریزیم و با هم ترکیب می کنیم و سپس حرارت را خاموش می کنیم.
در اینجا ترشی ما آماده است و قبل از اینکه داغی خود را از دست بدهد همانطور داخل شیشه های تمیز و استریل شده ریخته در آنها را محکم بسته و تا یکماه درون یخچال نگهداری می کنیم و سپس مصرف می کنیم.