رب فلفل دلمه ای یا رب فلفل پاپریکا، خوشرنگ چاشنی با ارزش غذایی بالا است که اصالتا برای کشور ترکیه است و در تهیه انواع خورشت ها از آن استفاده می شود، طرز تهیه آن را در سلام دنیا ببینید.
رب فلفل دلمه ای از رب های خوشرنگ می باشد که اگر فلفل دلمه ای قرمز را تهیه کرده باشید می توانید از آن به عنوان یک چاشنی خوشمزه در تهیه انواع خورشها و در کنار فست فود و غذاهایی مثل سمبوسه میگو یا سمبوسه سیب زمینی، مرغ سوخاری، کنتاکی و … استفاده کنید. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه رب فلفل دلمه ای خوشرنگ و لعاب نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
در تهیه رب فلفل دلمه ای، ابتدا فلفل دلمه ای ها را که ترجیحا قرمز هستند را شسته و خشک می کنیم. سپس کلاهک و دانه های فلفل دلمه ای ها را جداکرده.
سپس فلفل دلمه ای ها را به چند قسمت تقسیم کرده و درون دستگاه میکسر یا مخلوط کن می ریزیم تا به شکل پوره ای یکدست دربیاید، سپس همه آن را داخل قابلمه ای می ریزیم.
اجاق گاز را روشن می کنیم، قابلمه حاوی فلفل دلمه ای میکس شده را روی آن می گذاریم تا با حرارت بالا به جوش بیاید. بعد از قلقل زدن حرارت را کم می کنیم تا کاملا آب آن کشیده شود.
با خشک شدن آب داخل قابلمه، پودر فلفل قرمز، نمک و روغن مایع را به آن اضافه می کنیم و رب را هم می زنیم.
بعد از براق شدن رب حرارت اجاق را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا رب ما خنک شوند. سپس آنها را در ظروف شیشه ای تمیز ریخته و دربشان را محکم می بندیم، می توانید رب را داخل ظروف فریزری نیز ریخته و تا ماهها در فریزر نگهداری کنید.