ترشی بیلهر یا ترشی زو که با نام کندل کوهی نیز شناخته می شود، از ترشی فصل بهار است که از گیاه خودروی بیلهر تهیه می شود. طرز تهیه ترشی بیلهر خانگی خوشمزه و ساده در سلام دنیا ببینید.
ترشی بیلهر از گیاهی بدست می آید که در منطقه غرب کشور می روید، شاید در ابتدا ناخوشایند به نظر برسد اما زمانی که آن را تهیه کردید خواهید دید که در کنار غذا چاشنی خوشمزه ای خواهد بود، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه ترشی بیلهر خانگی خوشمزه، نکات مهم و فوت و فن تهیه ترشی زو را آموزش خواهید داد. با ما همراه باشید.
برای تهیه ترشی بیلهر ابتدا تلخی این گیاه را می گیریم که در نکات مهم نحوه گرفتن آن آمده، بعد از گرفتن تلخی بیلهر، به مدت ۳۰ دقیقه آنها را با مقداری از محلول سرکه و نمک می جوشانیم تا نرم شود.
بعد از این مدت مقداری سرکه و نمک مجدد به آن اضافه می کنیم و چیزی حدود ۴ ساعت کنار می گذاریم تا هم سرکه به خورد بیلهرها برود و هم سرد شوند.
بعد از خنک شدن ترشی آن را آبکش کرده و بیلهرها را درون ظرفی شیشه ای ریخته و با محلول سرکه و نمک پر می کنیم.
روی شیشه را ابتدا با نایلون می پوشانیم سپس درب آن را می گذاریم. بطوری که هوا داخل شیشه نرود و آن را در جای خنک و تاریک قرار می دهیم تا برسد.