ترشی چغاله بادام یا ترشی چاقاله از ترشی های خوشمزه فصل بهار است که به راحتی می توانید با مواد در دسترس و دستور پخت آسان و ساده در منزل با چغاله بادام، سرکه، نمک تهیه نمایید.
ترشی چغاله بادام از میوه های نوبرانه های بهاری است که طعم خاصش بسیار مورد توجه قرار دارد، شما می توانید تا زمانی که چغاله بادام ها طراوت و تازگی دارند از آنها ترشی نیز تهیه کنید، این ترشی تهیه آسان و کالری کمی نیز دارد و چاشنی خوبی برای کنار غذا می باشد، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه ترشی چغاله بادام، نکات مهم و فوت و فن آن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
برای شروع کار ابتدا چغاله بادام ها را به دقت می شوییم می توانیم با آب و نمک نیز ضدعفونی کنیم، سپس آبکشی می کنیم و می گذاریم تا کاملا خشک شوند زیرا با وجود آب ترشی شما کپک خواهد زد.
سپس آب، سرکه و نمک را درون قابلمه ای با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا دو دقیقه بجوشد سپس خاموش می کنیم تا کاملا خنک شود.
با خشک شدن چغاله ها آنها را خرد می کنیم به اندازه دلخواه ( یا حتی خرد نکنید) بعد شیشه ای تمیز و خشک می آوریم و چغاله ها را همراه با سیر و فلفل درون شیشه می ریزیم .
روی چغاله ها را با برگ نعناع و گشنیز و یا سبزیجات معطر دلخواه می پوشانیم و سپس از مخلوط سرکه و نمک روی آنها می ریزیم طوری که تمام شیشه پر از سرکه شود.
درب شیشه را طوری می بندیم که هوا داخل شیشه نرود و برای مدت دو هفته شیشه را درون یخچال یا جای خنک قرار بدهید تا ترشی کاملا برسد.
سلام میشه سرکه سفید استفاده کرد