ترشی موسیر، از انواع ترشی خوشمزه با خواص عالی است که با چند قلم مواد در دسترس مثل موسیر تازه یا خشک، سرکه و نمک به راحتی می توان در منزل تهیه و در کنار انواع غذاها میل کرد.
ترشی موسیر یک نوع ترشی است که از موسیر تازه تهیه میشود. موسیر، یک نوع سبزی تازه و خوشمزه است که در فصل بهار رشد میکند. این سبزی دارای طعم تند و ترش است و معمولاً در تهیه ترشی مورد استفاده قرار میگیرد. ترشی موسیر به عنوان یک مکمل غذایی در سالادها، ساندویچها و غذاهای دیگر استفاده میشود. طعم تند و ترش آن به غذاها عمق و تنوع میبخشد و برای علاقهمندان به طعمهای ترش میتواند بسیار خوشمزه باشد. طبع موسیر گرم و خشک می باشد و برای رفع تنگی نفس، فراموشی مفید است و همچنین قاعده آور و ادرارآور می باشد، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه ترشی موسیر تازه، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
برای آماده کردن مواد ابتدا موسیر تازه را ورقه ورقه می کنیم و سپس داخل آب سرد می ریزیم و این کار را چند مرتبه انجام می دهیم و در طی دو تا سه روز آب آن را عوض می کنیم تا تندی آن کم شود، سپس آن ها را روی پارچه ای تمیز پهن می کنیم تا خشک شود. اگر از موسیر خشک استفاده میکنید باید از آب جوش برای نرم شدن و رفع تلخی موسیر استفاده کنید.
ظرفی که قرار است ترشی را درون آن بریزیم را شسته و کاملا خشک می کنیم.
موسیرها را درون شیشه ریخته و نمک را به آن اضافه می کنیم نگران نباشید کمی رنگ آن تغییر می کند و مجدد به رنگ سابق باز می گردد.
در این مرحله سرکه را به مواد اضافه کرده و درب شیشه را محکم می بندیم.
شیشه را برای مدت دو هفته در دمای محیط قرار می دهیم، بعد از باز شدن درب شیشه و مصرف باید در یخچال نگهداری شود.