روغن دنبه، یکی از روغن های حیوانی است و از چربی یا پی گوسفند بدست می آید، برای طرز تهیه روغن دنبه بدون بو خوشمزه و ساده می توان از ماست، پیاز، دارچین و هل برای گرفتن بوی دنبه استفاده کرد.
روغن دنبه روغنی طبیعی و بسیار مقوی است و هم چنین کالری بالایی نیز دارد. بسیاری از افراد به دلیل بوی بد روغن دنبه از استفاده از آن خودداری می کنند.دنبه قسمت انتهایی بدن گوسفند است که برای سلامتی زنان، مردان و لاغری فواید زیادی دارد. برای تهیه روغن دنبه بدون بو از موادی مانند: ماست، گلاب، سیب و پیاز و .. استفاده می شود. ما در بخش آشپزی سلام دنیا، قصد داریم تا طرز تهیه روغن دنبه بدون بو با ماست خوشمزه و خوش طعم و نکات و فوت و فن دستور پخت روغن دنبه بدون بو را آموزش دهیم با ما همراه باشیددارد.
تهیه روغن دنبه با ماست و پیاز بسیار آسان است و کاملا هم بوی آن را می گیرد و ماست هم چنین کلسترول بد این روغن را از بین می برد.برای تهیه روغن حیوانی ابتدا ان را تمیز می شوییم و سپس ان را با چاقو یا قیچی تمیز به قطعات ریز برش می دهیم. برای راحت تر بریدن می توانیم ان را برای یکی دو ساعت در فریزر قرار دهیم.
حالا دنبه های خرد شده را دوباره تمیز می شوییم و ان را داخل ابکش میریزیم و مدتی صبر می کنیم تا آب آن کاملا گرفته شود.
حالا وقت آن رسیده دنبه ها را داخل چرخ گوشت بریزیم و چرخ کنیم . دنبه ها را یک دفعه داخل چرخ گوشت نریزید کم کم آن را چرخ کنید.در صورت نبود چرخ گوشت می توانید از گوشت کوب برقی یا سبزی خورد کن استفاده کنید.
آب نمک درست کنید ،دنبه ها را داخل ظرف بریزید و به مدت 7 الی 8 ساعت اجازه دهید داخل آب نمک بماند و بعد از گذشت زمان معلوم آن را آبکش کنید.
بعد از آبکش کردن دنبه ها آن ها را داخل ظرف بریزید و پیاز ها را پوست کنده و به صورت درسته داخل آن بیندازید.اجازه دهید به مدت 6 ساعت روی حرارت گاز بماند تا روغن بیندازد.
وقتی رنگ دنبه ها قهوه ای شد کمی سرکه سیب به آن اضافه کنید.بهتر است از سرکه خانگی استفاده اما اگر سرکه خانگی ندارید مشکلی ندارد.
روغن را آبکش کنید و سپس آن را داخل قابلمه ریخته و به آن ماست و کمی هل و زردچوبه اضافه کنید
در نهایت مواد را بهم بزنید و به مدت یک ساعت روی شعله ملایم گاز قرار دهید و سپس آن را از صافی عبور دهید و داخل ظرف های خود بریزید و اجازه دهید سرد شود .روغن شما آماده مصرف است.