پنیر کاتیج پروبیوتیک با ماست، پنیر خانگی نرم و خوشمزهای است که سرشار از باکتریهای مفید می باشد. طرزتهیه پنیر کاتیج سالم و کمچرب با ماست، بدون نیاز به مواد شیمیایی و افزودنی در سلام دنیا ببینید.
پنیر کاتیج پروبیوتیک با ماست، ترکیبی از خوشمزگی و سلامت است که سرشار از باکتریهای مفید برای دستگاه گوارش است. تهیه این پنیر سرگرمکننده و آسان است و میتوان آن را در یخچال برای چند هفته نگهداری کرد. طعم کمی شیرین و بافت نرم و پفدار آن، این پنیر را به یکی از گزینههای محبوب صبحانه یا میانوعده تبدیل میکند. امروز در بخش آشپزی سلام دنیا به طرز تهیه پنیر کاتیج خانگی با ماست پروبیوتیک پرداختهایم.
مرحله ۱ – ترکیب ماست و شیر: ماست را داخل شیر در قابلمه بریزید و آن را تا دمای ۸۰ درجه فارنهایت گرم کنید. سپس درب قابلمه را بپوشانید و حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید مخلوط حدود ۲۴ ساعت بماند تا لخته نرم و پفدار تشکیل شود.
پس از ۲۴ ساعت، قابلمه را به آرامی تا دمای ۱۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید، حدود یک درجه در هر دقیقه، و هر چند دقیقه یکبار مخلوط را هم بزنید تا لختهها ته قابلمه نسوزند. آب پنیر شفاف و زرد کم رنگ ظاهر میشود.
یک آبکش را با پارچه پنیر آماده کنید و مخلوط را کمکم داخل آن بریزید. آب پنیر را از لختهها خارج کنید. میتوانید این کار را در دو مرحله انجام دهید تا لختهها به خوبی جدا شوند.
لختهها را به کاسه منتقل کرده و به دلخواه نمک اضافه کنید (¼ تا ½ قاشق چایخوری). میتوانید کمی خامه یا شیر روی پنیر بریزید و در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. این پنیر میتواند تا یک ماه تازه بماند.