با تهیه کالباس خانگی با مرغ یا گوشت می توان این مواد غذایی پر طرفدار را با اطمینان از سالم بودن آن استفاده کرد. برای درست کردن کالباس مرغ خانگی می توانید طرز تهیه کالباس خانگی خوشمزه مثل بیرون را در سلام دنیا مشاهده کنید.
تولید سوسیس و کالباس در ایران به سال 1307 مربوط می شود که توسط فردی روسی با یک ماشین کالباس سازی دستی شروع به کار کرد و امروزه بخش عظیم فرآورده های گوشتی در ایران را سوسیس و کالباس به خود اختصاص می دهد. سوسیس و کالباس در کنار طعم بی نظیری که دارند به دلیل وجود مواد نگهدارنده و جلوگیری کننده از میکروب مضراتی هم برای بدن دارند. بنابراین در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه کالباس خانگی را به شما آموزش دهیم.
برای استفاده قارچ در کالباس باید آنها را بلانچ کنیم یعنی به اندازه دلخواه برش داده و برای 2 دقیقه داخل آب جوش و آبلیمو قرار دهیم و سپس با آب سرد آبکشی کنید.
هویچ بخار پز را نگینی خرد کنید. همچنین مرغ را به تکه های کوچک خرد کنید.
حالا داخل یک غذا ساز، مرغ، تکه های یخ، ادویه، نمک، روغن، آرد ذرت و سس خردل را بریزید و تا زمانی که خمیری یکدست به دست آید مخلوط می کنیم.
حالا مواد آماده شده را داخل کاسه ای ریخته و قارچ، هویج و پسته را افزوده مخلوط می کنیم و مواد کالباس آماده شده است.
حالا دو لایه فویل را روی سطح کار پهن کرده و مواد کالباس را روی آن انتقال می دهیم و کمی منظم کرده و رول می کنیم دو سمت فویل را کاملا محکم می بندیم و به شکل نهایی کالباس در می آوریم. حالا رول کالباس آماده شده را به داخل بخار پز انتقال داده و به مدت 1/5 تا 2 ساعت می پزیم.
کالباس پخته شده را داخل یخچال گذاشته تا هم سرد شده و هم بافت منسجمی پیدا کند. بعد از گذشت این زمان کالباس را برش داده و نوش جان کنید.