با توجه به افزایش قیمت شیرخام و اثر آن بر قیمت تمام شده تولید، مقرر شد که قیمت محصولات لبنی از اول خرداد 20 درصد افزایش یابد، گزارش میدانی ایسنا از فروشندگان حاکی از آن بود که رشد قیمت لبنیات از هفتهها قبل آغاز شده و اعلام نرخ جدید شیر خام تنها به این افزایشها رسمیت داده است.
۳۰ اردیبهشت ماه بود که انجمن صنایع فراوردههای لبنی ایران از افزایش قیمت شیرخام خبر داد که بر اساس مصوبه شانزدهمین کارگروه امنیت غذایی و تنظیم بازار کالاهای کشاورزی در روز یکشنبه ۲۷ اردیبهشت ماه قیمت هر کیلوگرم شیر خام درب دامداری با ۳.۲ درصد چربی ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان و هر یک دهم درصد چربی ۶۵۰ تومان اعلام شده است.
هر چند که نرخ مشخص داشتن کالا و در نظر گرفتن منافع تولیدکنندگان در شرایطی که هزینههای تولید، حماست که برای لبنیات نیز سهم مشخصی اختصاص یابد تا بخشی از فاصله ایجادشده میان قدرت خرید مردم و قیمت محصولات جبران شود.
پیش از این نیز خرید و فروش لبنیات سنتی، سلامت این کالا و قیمتی که برای این کالا در نظر گرفته میشد جای سوال داشت. هر چند که رئیس سازمان دامپزشکی کشور در گفت و گویی با ایسنا، از نظارتهایی که بر این واحدهای صنفی وجود دارد گفته بود اما در شرایط فعلی که هر کیلو شیر خام در این واحدها با قیمتهای ۹۰ تا ۱۲۰ هزارتومان به فروش میرسد بیش از پیش نیاز به نظارت و برخوردهای قانونی احساس میشود.
در مجموع، اگرچه تعیین نرخ جدید شیر خام با هدف حفظ پایداری تولید و جبران بخشی از هزینههای دامداران و صنایع لبنی انجام شده، اما اجرای سیاستهای حمایتی مانند اختصاص کالابرگ ویژه لبنیات، نظارت بر قیمتها و حمایت همزمان از تولیدکننده و مصرفکننده، میتواند نقش موثری در حفظ امنیت غذایی و سلامت جامعه داشته باشد.