ماهی کنجدی؛ غذا برای افرادی که بوی ماهی را دوست ندارند
۱۴:۴۲ – ۱۰ دی ۱۴۰۳
ماهی کنجدی یکی از خوشمزهترین انواع غذا با ماهی است. این غذای خوشمزه علاوه بر دوستداران غذاهای دریایی حتی میتواند نظر افرادی را به خودش جلب کند که علاقه چندانی به گوشت ماهی ندارند. شما میتوانید ماهی کنجدی را با انواع فیله ماهی مانند سالمون، قزل آلای صورتی، سی بس یا حتی با ماهی شیر درست کنید در ادامه طرز تهیه ماهی کنجدی به چند روش مختلف را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه ماهی کنجدی (برای ۴ نفر)
فیله ماهی تازه یا ماهی منجمد (ماهی دلخواه): ۴ تکه بزرگ
تخم مرغ: ۲ عدد
سرکه: ۳ قاشق غذاخوری
آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری
آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
آرد گندم: ۱ قاشق غذاخوری
آرد ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
کنجد: ۳ قاشق غذاخوری
زعفران: به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
پودر سیر، پودر پیاز و پاپریکا: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
برنج، نان و سس: برای سرو ماهی کنجد
مدت زمان لازم برای آمادهسازی مواد اولیه: ۷۰ دقیقه
مدت زمان >
در صورت تمایل، میتوانید مقداری مغز گردو را آسیاب کرده و به ترکیب آرد و کنجد اضافی کنید.
چرا ماهی کنجدی را سوخاری میکنیم؟
با این روش، ماهی کنجدی شما بسیار خوشمزه میشود و بوی زهم آن هم کاملا از بین میرود. در ضمن، لایه سوخاری با قدرت بیشتری میتواند دانههای کنجد را در خودش نگه دارد.
چرا ماهی کنجدی سوخاری ترد نمیشود؟
برای آن که ماهی کنجدی سوخاری ترد شود، لازم است آن را با حرارت متوسط درست کنید. حرارت کم موجب نرم شدن بافت آردی تخم مرغی اطراف ماهی میشود. حرارت زیاد هم لایه آردی را به سرعت میسوزاند.
روش درست کردن ماهی کنجدی ساده چیست؟
برای تهیه ماهی کنجدی ساده و بدون آرد و تخم مرغ، کافی است ماهی طعمدار شده را فقط در کنجد بغلتانید و روی حرارت متوسط گاز در روغن سرخ کنید.
منبع: ایرنا
منبع :باشگاه خبرنگاران جوان