همه چیز درباره عنصر روی (Zn)
روی، (به انگلیسی: Zinc) با علامت اختصاری Zn و عدد اتمی 30، عنصری از جدول تناوبی در دسته فلزات واسطه است که در ادامه بیشتر با آن آشنا می شوید. با دانشچی همراه باشید.
روی فلزی است به رنگ سفید متمایل به آبی که بر اثر رطوبت هوا تیره رنگ میشود و در حین احتراق رنگ سبز براقی تولید میکند. روی بعد از آهن، آلومینیوم و مس چهارمین فلز مورد استفاده در دنیا میباشد.
تاریخچه روی
آلیاژهای روی از قرن ها پیش استفاده میشده است. کالاهای برنجی که به ۱۰۰۰-۱۴۰۰ سال پیش باز میگردند در فلسطین پیدا شدهاند و اشیاء رویی با ۸۷٪ روی در ترانسیلوانیا ما قبل تاریخ یافت شدهاند. به خاطر نقطه جوش پایین و واکنش شیمیایی این فلز (روی جدا شده دود شده و قابل دست یابی نبود) خصوصیات واقعی این فلز در زمان باستان مشخص نشده بود.
ساخت برنج به رومیها نسبت داده شده و مربوط به ۳۰ سال پیش از میلاد میباشد. آنها کالامین و مس را با یکدار کمی پروتئین حیوانی در وعده غذایی وجود داشته باشد، جذب روی از غذاهای حاوی فیتات افزایش مییابد.
دریافت بالای آهن و کلسیم نیز جذب روی را کاهش میدهد.
به طور کلی قابلیت جذب روی از منابع حیوانی بیشتر از منابع گیاهی است. به عنوان مثال قابلیت جذب روی از گوشت 4 برابر غلات است.
منابع غذایی روی
روی در تمام مواد غذایی حیوانی و گیاهی که منبع خوب پروتئین هستند، وجود دارد. غنیترین و آمادهترین شکل قابلدسترس در منابع حیوانی نظیر جگر و انواع گوشتها به ویژه گوشت قرمز میباشد (گوشت مرغ و ماهی هم حاوی روی هستند، اما میزان روی در گوشت قرمز بیشتر است). شیر، تخممرغ، حبوبات مانند لوبیا و عدس، غلات سبوسدار و انواع مغزها مانند بادامزمینی، گردو، بادام و فندق، نیز جزء منابع خوب روی به حساب میآیند.
بیشتر بخوانید: درباره عنصر قلع
عنصر روی _ دانشچی