درباره ظروف سنگی بیشتر بدانید!
ظروف سنگی، از دیرباز تاکنون جایگاه قابل توجهی در تاریخ تمدن بشری داشتهاند. این ماده سخت و همه کاره برای اهداف مختلفی استفاده شده است، از ساخت انواع ظروف گرفته تا خلق آثار هنری پیچیده. در این تحقیق به اهمیت تاریخی و مزایا و معایب استفاده از آن پرداخته و در نهایت طرز استفاده صحیح از ظروف سنگی برای اولین بار را شرح خواهیم داد.
ظروف سنگی چیست؟
ظروف سنگی به نوعی از ظروف میگویند که از سنگ سرپانتین ساخته میشوند. این ظروف در انواع مختلفی از جمله دیگ، تابه، لیوان، فنجان و حتی بشقاب نیز به تولید رسیدهاند. ظرفهای سنگی الهام گرفته از طبیعت هستند و بسیار در برابر حرارت مقاوم میباشند. این روزها دیگهای سنگی مناسبترین ظروف برای آشپزی شناخته میشوند.
استفاده از ظروف سنگی در طول تاریخ
این ظروف برای قرنها در فرهنگهای مختلف به دلایل مختلفی مورد استفاده قرار گرفتهاند:
1- دوام: یکی از دلایل اولیه استفاده از ظروف سنگی در گذشته دوام استثنائی آن بود. زیرا میتوانستند دمای بالا را تحمل کنند و در مقایسه با سایر مواد مانند خاک رس یا سفال کمتر مستعد شکستن بودند. همین عوامل ظروف سنگی را برای نگهداری غذا، آب و سایر مواد خوراکی ایدهآل میکرد.
2- انعطافپذیری در تولید: سنگ مورد ابتدا با یک دستمال آن را پاک کنید و به هیچ عنوان دیگ را نشویید.
– تمام سطح داخلی و بیرونی ظرف سنگی را روغنمالی کنید. میتوانید از روغنهای خوراکی و یا حتی دنبه استفاده کنید. سپس 24 ساعت زمان دهید تا روغن کاملاً جذب ظرف شود.
– پس از گذشت یک روز ظرف را با یک ابر نرم بشویید. حالا زمان استفاده از ظرف سنگی فرا رسیده است.
برخی توصیه میکنند که بهتر است اولین بار در این ظروف سوپ جو یا مایعات لعابدار پخته شده تا ظرف کاملاً آببندی شود. این بسته به سلیقه مصرفکننده دارد. اما در صورتی که ظرف سنگی شما دچار نشتی شد، میتوانید از این روش برای آببندی استفاده کنید:
به اندازه 80 درصد حجم قابلمه، داخل آن آب بریزید و مقداری جو بدون پوست، گندم بدون پوست و مقدار زیادی زردچوبه به آن اضافه کنید. حالا قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید ظرف سنگی با شعله کم چند ساعتی گرم شود تا مواد داخل آن لعاب خود را پس دهند. سپس اجاق را خاموش کرده و صبر کنید تا مواد داخل همان ظرف خنک شوند. به این ترتیب ظرف سنگی شما کاملاً آببندی میشود.