آب کرفس و خواص آن
کَرَفْس گیاهی است با (نام علمی: Apium graveolens). این گیاه در آشپزی کاربرد داردو ارتفاع آن تا یک متر میرسد. بهترین زمان برای اثر بخشی صبح زود با شکم خالی است.
گیاه کرفس
کرفس دارای مواد معدنی منیزیم و پتاسیم میباشد که برای آرامش اعصاب و بیماریهای روحی نظیر (Vertigo) مفید میباشند. کرفس همچنین دارای مقدار زیادی ویتامینهای ک؛ و سی است که آنتی اکسیدان بوده، موجب کاهش تورم یاختههای بدن، سمزدایی و مبارزه با روماتیسم و بیماریهای سرطانی میگردند.
کرفس از معدود گیاهانی است که میتوان آن را همزمان با میوهها و گیاهان دیگر مصرف کرد و باعث دشواری در گوارش نمیگردد. برای نمونه با آب انگور و سیب (برای مبارزه با روماتیسم)، با زنجبیل (برای مبارزه با میگرن و سردرد) و با لیموترش (برای مبارزه با سرماخوردگی و قند بالای خون).
خواص آب کرفس
- با سرطان مقابله میکند: طبق یافتههای محققان در دانشگاه نیوجرسی، کرفس دارای ترکیباتی است که از پخش سلولهای سرطانی پیشگیری و دارای ترکیبی به نام استیلنیکس است که رشد سلولهای تومور را متوقف میکند.
- سطح کلسترول را کاهش میدهد: تحقیقات نشان دادهاند که وجود ترکیب شیمیایی در کرفس، به نام “بوتیل فتالید” باثیرات خود را بهتر بگذارد.
کرفس دارای خصوصیات یک دیورتیک خوب است. دیورتیک بودن به این معنی است که باعث تخلیه بهتر و سریعتر آب از بدن میگردد. این اثر باعث تسریع سوخت و ساز و در نتیجه مصرف توده چربی بدن میگردد.
کرفس خام دارای مقادیر بالای کلسیم به فرم قابلاستفاده برای بدن است. این کلسیم ارگانیک قادر است سیستم هورمونی بدن را تحریک کند. مثلاً با افزایش ترشح هورمونهایی نظیر تیروکسین باعث افزایش شکسته و مصرف شدن چربیهای ذخیره شده در سلولها میشود.
کاهش فشار خون
مصرف آب کرفس به میزان یک لیوان در روز به مدت یک هفته به طور معنیداری در کاهش فشارخون تأثیرگذار است. ترکیبی به نام phthalide در کرفس وجود دارد که با تأثیر بر عضلات اطراف شریانها منجر به انبساط و گشادی عروق و در نتیجه کاهش فشارخون میشود. این ترکیب همچنین منجر به کاهش هورمونهای محرک و منقبض کننده عروق میشود. جالب اینجاست که با تمام این تأثیرات، مصرف کرفس باعث کاهش فشارخون به کمتر از میزان نرمال نمیگردد.
پیشنهادی: کاکائو را بیشتر بشناسیم!