معده‌­ی یک فرد بالغ و سالم روزانه حدود ۲ تا ۳ لیتر شیره‌­ی معده تولید می‌­کند که یکی از اجزای اصلی آن اسید معده می­‌باشد. به این اسید برای گوارش پروتئین­­‌ها در معده نیاز است. علاوه بر هضم غذا، اسید معده در نابودی انواع میکروب­‌های مضر که با مواد غذایی به معده وارد شده ­اند، نیز نقش اساسی دارد.